Précommandes du tempeh frais et non-pasteurisé de DECEMBRE
11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
Un seul lieu avec plusieurs activités :
Restaurant VIVANT
Cuisine végétale, de saison et plutôt asiatique !
À emporter et sur place, réservations conseillées : 09 82 28 34 78
12h – 14h mercredi / jeudi / vendredi
19h30 – 21h30 mercredi /jeudi / vendredi. Menu unique. 27€/personne.
La carte du mois – MIDI et SOIR
Des ATELIERS pour les particuliers, entreprises, collectivités…
Programme d’ateliers 2024 – 2025
–> Envie d’animer un atelier dans notre salle ? Contactez nous ! vegetal.vivant@gmail.com
L’EPICERIE de Végétal Vivant
Les produits suivants sont disponibles selon leur disponibilité ! Nous les produisons en quantités limitées.
Légumes lacto-fermentés / kimchi
Tempeh non-pasteurisé. Disponible frais sur précommande (voir en haut de la page pour le formulaire), et congelé selon notre stock. (frais sur précommande une fois par moisou congélé, selon le stock car les quantités sont limitées !)
Miso / Kimchi / Hot sauce / Mères de kombucha (SCOBY) / Kimchi Jelly Jam et d’autres condiments !
L’ATELIER / LABO de production
C’est ici que nous préparons plusieurs produits pour notre restauration de midi, pour les ventes aux pros et aux particuliers : kimchi, recettes diverses de légumes et fruits lactofermentés, tempeh (toujours frais, jamais pasteurisé, à base de plusieurs types de légumineuses et céréales !) aux divers légumineuses et céréales, sirops enzymatiques, natto… parmi d’autres !
Des recettes d’ailleurs mais des ingrédients d’ici
Nous utilisons des techniques de fermentation naturelle, plutôt typique de la culture asiatique, toujours avec de la matière végétale. C’est grâce à ces processus de transformation que la cuisine asiatique est associé avec ses saveurs profondes, riches, et longues en bouche.
Nous travaillons principalement avec des légumes et fruits (bio ou l’équivalent) cultivés autour de Grenoble, plusieurs variétés d’agrumes cultivés dans le sud de la France, des légumineuses et céréales (bio) cultivés en France, des algues de Bretagne, des champignons d’Eybens, des bières du Dauphiné et de Rhône-Alpes, des boissons locales (fermentées ou pas !)…
Nous nous fournissons en circuit court, en travaillant directement avec les producteurs quand possible.
Végétal Vivant / VIVANT
Végétal Vivant est la marque des légumes lacto-fermentés (y compris du kimchi) et du tempeh disponibles dans des épiceries et des restaurants à Grenoble depuis 2020. Ces produits sont également disponibles dans la petite épicerie au restaurant.
VIVANT est le lieu de production, de restauration de midi en semaine, de l’épicerie et des ateliers.
Contactez Jennifer Kendzior avec vos questions : vegetal.vivant@gmail.com
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Où trouver nos produits :
