DÎNERS ET ÉVÉNEMENTS !

7 DÉCEMBRE 2025
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❤️‍🔥 BRUNCH #2 avec la cuisine et les pains au levain de Gonzalo @sacre_levain !!

LA CARTE :

🥙 Arayes (pain pita au levain), pleurotes rôtis, kimchi au céleri-rave et curcuma, crème de tofu fumée, chapelure et persillade.

🌶️ Kimchi au navet

🌾 Locro (ragoût de blé), potimarron, haricots azuki, œuf mollet, pesto et pain aux graines au levain.

🥬 Salade grillée, tomate verte, sauce à l’oignon vert, châtaignes, abricot-boshi et miettes de pain.

🥣 Bircher muesli

🍨 Pain de mie aux épices au levain, coings pochés, crème glacée au safran et à la cardamome.

🍁 Mochi d’automne

👉 35€/personne : menu fixe de sept mets sucrés et salés + une boisson froide ou chaude

👉 Réservations par mail vegetal.vivant@gmail.com 

😊 À bientôt !

14 NOVEMBRE 2025
❤️ Connaissez-vous le curry japonais ? Un comfort food avec sa texture onctueuse, épaissie grâce à un roux qui, une fois fondu dans le bouillon, donne une sauce riche et veloutée.
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🌟 Le curry japonais a été introduit au Japon via les Britanniques pendant l’ère Meiji, puis adapté (en saveur, consistance, ingrédients) pour devenir un plat typiquement japonais. Il est très différent des currys traditionnels d’Inde ou d’Asie du Sud-Est.
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🎃 Je vais vous le préparer avec des shiitakés, du potimarron, des carottes, des pommes de terre et des épinards mijotés, une pincée de zest de clémentine, et de la pomme râpée à la fin pour apporter une note subtile de douceur fruitée et une pointe d’acidité.
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€
Entrée + Plat + Dessert 25€

– Choix entre deux entrées
– Curry Japonais, Riz et Fukujinzuke (pickles en sauce soja, accompagnment typique de ce plat)
– Choix entre deux desserts mochi

Saké de Les Larmes du Levant (Pélussin) et bières de la région.
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À bientôt !

2 NOVEMBRE 2025
⚡️Pour tout le monde qui a demandé du pain chez Vivant : avec Gonzalo de @sacre_levain on a hâte de vous accueillir pour LE FIRST BRUNCH EVER CHEZ VIVANT ! 

Gonzalo va préparer juste pour vous :

🍞 du pain de campagne, farine demi-complet T80 et seigle

🍞du pain aux noix, farine T80 

et peut-être un petit pain surprise… à voir 😉

👉 LA CARTE :

🥪 Grilled kimchi-raclette fumée sandwich

🥚Frittata de patates douces violettes, miso de champignon de Paris, jaune d’oeuf mariné à la sauce soja, chiffonade de fenouil

🥕 Légumes rôtis, crispy quinoa et moromi de shoyu, lactonaise ail rôti, lactonaise miso de courge et seigle

🍐 Granola au levain, yaourt, grendade, pommes rôties et cheong de coing

🍞 Toast de pain aux noix tartinade de ganache, tartinade de Kimchi jelly jam

🍡 Mochi betterave et vanille

☕️ Boisson au choix

👉  30€/personne

Réservations vegetal.vivant@gmail.com !

9 OCTOBRE 2025
❤️ Connaissez-vous le curry japonais ? Un comfort food avec sa texture onctueuse, épaissie grâce à un roux qui, une fois fondu dans le bouillon, donne une sauce riche et veloutée.
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🌟 Le curry japonais a été introduit au Japon via les Britanniques pendant l’ère Meiji, puis adapté (en saveur, consistance, ingrédients) pour devenir un plat typiquement japonais. Il est très différent des currys traditionnels d’Inde ou d’Asie du Sud-Est.
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🎃 Je vais vous le préparer avec des shiitakés, du potimarron, des carottes, des pommes de terre et des épinards mijotés, une pincée de zest de clémentine, et de la pomme râpée à la fin pour apporter une note subtile de douceur fruitée et une pointe d’acidité.
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€
Entrée + Plat + Dessert 25€

– Choix entre deux entrées
– Curry Japonais, Riz et Fukujinzuke (pickles en sauce soja, accompagnment typique de ce plat)
– Choix entre deux desserts mochi

Saké de Les Larmes du Levant (Pélussin) et bières de la région.
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À bientôt !