DÎNERS ET ÉVÉNEMENTS !
À VENIR
ÉDITION LIMITÉE ! BENTO VEGETARIEN À EMPORTER !!🇯🇵🇫🇷
Pendant 3 jours uniquement, découvrez les bentos japonais végétariens de Makiko & Yuko @saveurs_du_japon !
⚠️ Quantités limitées – À emporter uniquement ! ✏️ Commandes sur réservation : saveursdujapon38@gmail.com.
🗓️ Le 8 avril
🕒️déjeuner emporter 12h-14h
🍱 Goshoku-don (bol aux 5 couleurs) :
Riz blanc, soboros de soja sauce sucrée-salée,
2 légumes d’accompagnement, œuf, kimchi
💶 Prix : 15€
🗓️ Le 9 avril
🕒Déjeuner emporter 11h30 – 14h
🍱Bento curry japonais & croquette de pommes de terre, salade de vermicelles, riz blanc
Prix : 15€
🕒 Dîner et petit apéro emporter 17h – 19h30)
🌆-Bento curry japonais & croquette de pommes de terre et légumes, salade de vermicelles, riz blanc, légumes marinés
Prix : 15€
-Gyoza végétariens : raviolis japonais frit
( 6 pièces ) Prix : 7€
-Futomaki : rouleaux de riz vinaigre avec des garnitures ( 8 pièces ) Prix : 12€
🗓️ Le 10 avril
🕒️Déjeuner emporter 11h30 – 14h
🍱 Bento tofu & pleurotes sautés au shio-koji. légumes printemps au miso vinaigré, riz blanc
Prix : 15€
🕒️ Dîner et petit apéro emporter 17h – 19h30
🌆 -Bento tofu & pleurotes sautés au shio-koji, légumes printemps au miso vinaigré, rue blanc
Prix : 15€
-Gyoza végétariens : raviolis japonais frit ( 6 pièces ) Prix : 7€
-Futomaki : rouleaux de riz vinaigre avec des garnitures ( 8 pièces ) Prix : 12€
🍰 Desserts disponibles pendant les 3 jours :
・Cheesecake au miso
・Daifuku : mochi au sésame noir
・Chiffon cake au matcha
💶 Prix de gâteau : 3.5€
📍 Lieu : VIVANT
11 Rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
Venez savourer un moment de Japon en France 🍙✨
DÎNER AVEC NEMETON, LE BIOLAB DE GRENOBLE !
Fermentation : passé, présent et futur d’une alchimie du vivant
Le jeudi 23 avril 2026 de 18h30 à 22h30
Pour cette édition, les Soirées du Vivant (de Nemeton) s’installent rue Marx Dormoy — dans les locaux de Végétal Vivant, l’adresse incontournable du quartier Saint-Bruno. Un lieu que vous connaissez peut-être déjà, et que vous allez bientôt redécouvrir sous un nouveau visage.
Le format change : ce soir, pas de chercheuse ou chercheur invité·e, mais une animation quiz portée par l’équipe de Nemeton, dans une ambiance détendue et festive. Et surtout, un dîner à 4 mains exceptionnel, deux cuisines, une même philosophie du vivant.
Et si la fermentation était l’une des plus vieilles biotechnologies de l’humanité ? Pain, bière, miso, kimchi, kombucha… Ces aliments que nous consommons quotidiennement sont le fruit de milliards de micro-organismes au travail. Mais d’où vient cette pratique ? Où en est-on aujourd’hui ? Et vers quoi nous emmène-t-elle ?
De l’Antiquité aux cuisines du monde entier, en passant par les laboratoires de biologie synthétique, la fermentation traverse les âges et les cultures. Ce soir, on remonte le fil — quiz interactif, anecdotes et vraies surprises à la clé.
Des lots sont à gagner par tirage au sort au cours de la soirée parmi les participantes et participants : scoby de kombucha, kits foldscope, et d’autres surprises à retrouver dans notre boutique.
Au menu : un dîner végétal à 4 mains
Jennifer Kendzior — fondatrice de Végétal Vivant, anthropologue de formation reconvertie aux arts de la fermentation — produit des aliments fermentés d’inspiration asiatique : kimchi, tempeh, miso, vinaigrettes umami… Ce sont ces produits que Sami Rachad, cuisinier de Nemeton – Biolab Café, a intégrés à sa cuisine 100% végétale aux influences maghrébines et méditerranéennes. Quatre mains : l’une qui fermente, l’autre qui cuisine. Une même philosophie du vivant.
3 mets, de l’entrée au dessert. 29€/personne
- Entrée : Beignets de lentilles corail au romarin, duqqa et vinaigre de pastèque
- Plat : Haricots blancs façon « Loubia », miso et lacto-pickles
- Dessert : Moelleux sarrasin, poire, cardamone verte et koso de cerise
Places limitées : 24 couverts. Réservation obligatoire par mail à contact@nemeton.bio
SAMEDI 25 AVRIL 10h – 18h. Café, épicerie et DÉJEUNER !
DIMANCHE 26 AVRIL 14h – 18h, café & épicerie !
| C’est le dernier mois de VIVANT à 11 rue Marx Dormoy ! |
| les produits incontournables comme Kimchi, Kimchi Jelly Jam, Sirops crus (koso / cheong), Misos, Chili Crisp Oil… |
| et des produits éphémères comme le lemon curd, du tamari, des vinaigres… ! |
| Restez pour discuter, boire un café ou un thé, et déguster le mochi du moment ! La carte du déjeuner (samedi uniquement) sera disponible bientôt ! |
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
DIMANCHE 26 AVRIL
YUKO et MAKIKO de RETOUR !
| CONTACTEZ-LES DIRECTEMENT POUR LES INSCRIPTIONS saveursdujapon38@gmail.com |
PASSÉS
SAMEDI 28 MARS
Vivant se transforme en café & épicerie de 10h – 18h !
| Disponible dans l’épicerie : |
| les produits incontournables comme Kimchi, Kimchi Jelly Jam, Sirops crus (koso / cheong), Misos, Chili Crisp Oil… |
| et des produits éphémères comme le lemon curd (vegan) ! |
| Restez pour discuter, boire un café ou un thé, et déguster le mochi du moment ! Un plat unique proposé pour le déjeuner (14€) : curry japonais ! Curry doux à base d’un roux, préparé avec des pommes de terres, carottes, oignons et lentilles. Servi avec du kimchi et du riz. |
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
JEUDI 19 MARS
Le retour du burger de TEMPEH ! One night only!
🏮 Entrées et desserts cantonais à l’occasion du nouvel an chinois 🐴
Menu fixe 28€ (Entrée + Plat + Dessert)
Choix entre deux entrées
PLAT : Burger de tempeh au quinoa et lentilles vertes et légumes rôtis
Choix entre deux desserts
| Réservations : vegetal.vivant@gmail.com 19h / 19h30 / 20h |
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
Dimanche 15 MARS
Brunch #2 avec Yuko, Makiko et Jennifer
Cuisine familiale japonaise par Yuko et Makiko, avec des produits de Vivant (miso, vinaigres…)
35€ menu fixe (boisson comprise)
Premier service 10h ou 10h30
Deuxième service : 12h30 ou 13h
| La carte sera disponible bientôt ! |
| Réservations : vegetal.vivant@gmail.com |
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
28 février
Vivant se transforme en café & épicerie de 14h – 18h !
| Disponible dans l’épicerie : |
| les produits incontournables : Kimchi, Kimchi Jelly Jam, Sirops crus (koso / cheong), Misos, Chili Crisp Oil… |
| et des produits éphémères ! |
| Restez pour discuter, boire un café ou un thé, et déguster le mochi du moment ! |
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
Dimanche 22 février
BRUNCH 6 mains avec Yuko & Makiko @saveurs_du_japon et Jennifer de Vivant.
Deux services :
10h ou 10h30 / 12h30 ou 13h
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
💌 Réservations par mail vegetal.vivant@gmail.com
LA CARTE
🥕 Salade de carotte, kaki et noix à la vinaigrette de poire
🍋 Furofuki Daikon : Daikon mijoté au bouillon de kombu sauce miso citronné
🥣 Soupe miso au lait de soja avec potimarron et chou chinois
🫔 Rouleaux croustillants à la japonaise aux pleurotes, poireaux et œufs
🥦 Ganmodoki : Panée de tofu haché avec les légumes
🍙 Deux Onigiris : boulettes de riz
🍮 Crème brûlée au miso
🍵 Brownie au matcha
🥞 Dorayaki au miel : Pancake japonais aux haricots rouge sucré
35€/personne : 9 plats + une boisson chaude ou froide
Dimanche 8 février
BRUNCH #3 avec la cuisine et des pains au levain de Gonzalo @sacre_levain ! ❤️🔥
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🗓️ Dimanche, 8 février, 11h / 11h45 / 12h30
📍11 rue Marx Dormoy, 38000 Grenoble
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LA CARTE
🍲Soupe Castellana à l’ail (pain méteil, miso et oeufs)
🥞Okonomiyaki (pancake au légumes, sauces lactonaise-miso et betterave)
💖Empanadas : Kimchi-raclette fumée / Oignons-épinards-mozzarella et sauce tomates verte
🥬 Salade chou shiodare
🍨 Ile flottante au yuzu et saké
🍪 Sablé Miso
🍡 Mochi surprise
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35€/personne, menu fixe + une boisson chaude ou froide
💌 Réservations par mail vegetal.vivant@gmail.com
Jeudi 5 février
Rejoignez-nous le 5 février chez Vivant pour un atelier mets & bières qui va vous emporter dans une expérience sensorielle unique.
AU MENU
6 bières artisanales : une belgian ale, une pale ale, une neipa, une west coast ipa, une sour et une dunkel. Associées à 6 créations savoureuses de la cuisine du Vivant : pommes de terre mijotées sucré-salé, œuf mollet mariné soja, kimchi de chou chinois, tteok au beurre miso, mochi-clémentine… Oui, ça promet !
Cette dégustation sera menée par Charlotte Papa @cptasting, bièrologue passionnée et houblonnée, Jennifer Kendzior, cheffe de Vivant et fine épicurienne, et l’équipe de Buveuses de Bières, toujours prêtes à partager le meilleur du houblon.
Un atelier chaleureux, gourmand et un brin aventureux : parfait pour celles et ceux qui veulent tester de nouvelles saveurs.
🍴Restaurant Vivant, Grenoble
👭 En mixité choisie (atelier réservé aux femmes et personnes minorisées de genre)
✉️ Inscription sur HelloAsso
18 DÉCEMBRE 2025
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ENTRÉES
- Tofu ferme et chili crisp oil (avec douchi !)
- Galettes de patates douce, riz gluant, sésame et Kimchi Jelly Jam.
PLAT
Ravioli wonton (farcis aux shiitakés, tofu, chou) servis dans un bouillon (légumes y compris de céleri rave, algues kombu, shiitakés déshydratés, et miso maison), légumes de saison et d’autres condiments y compris du chili crisp oil !
DESSERTS
- Daifuku anko et crème de sarrasin
- Surprise 🙂
👉 Formules 21€ ou 25€
👉 Réservations par mail vegetal.vivant@gmail.com
😊 À bientôt !
7 DÉCEMBRE 2025
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❤️🔥 BRUNCH #2 avec la cuisine et les pains au levain de Gonzalo @sacre_levain !!
LA CARTE :
🥙 Arayes (pain pita au levain), pleurotes rôtis, kimchi au céleri-rave et curcuma, crème de tofu fumée, chapelure et persillade.
🌶️ Kimchi au navet
🌾 Locro (ragoût de blé), potimarron, haricots azuki, œuf mollet, pesto et pain aux graines au levain.
🥬 Salade grillée, tomate verte, sauce à l’oignon vert, châtaignes, abricot-boshi et miettes de pain.
🥣 Bircher muesli
🍨 Pain de mie aux épices au levain, coings pochés, crème glacée au safran et à la cardamome.
🍁 Mochi d’automne
👉 35€/personne : menu fixe de sept mets sucrés et salés + une boisson froide ou chaude
👉 Réservations par mail vegetal.vivant@gmail.com
😊 À bientôt !
14 NOVEMBRE 2025
❤️ Connaissez-vous le curry japonais ? Un comfort food avec sa texture onctueuse, épaissie grâce à un roux qui, une fois fondu dans le bouillon, donne une sauce riche et veloutée.
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🌟 Le curry japonais a été introduit au Japon via les Britanniques pendant l’ère Meiji, puis adapté (en saveur, consistance, ingrédients) pour devenir un plat typiquement japonais. Il est très différent des currys traditionnels d’Inde ou d’Asie du Sud-Est.
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🎃 Je vais vous le préparer avec des shiitakés, du potimarron, des carottes, des pommes de terre et des épinards mijotés, une pincée de zest de clémentine, et de la pomme râpée à la fin pour apporter une note subtile de douceur fruitée et une pointe d’acidité.
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€
Entrée + Plat + Dessert 25€
– Choix entre deux entrées
– Curry Japonais, Riz et Fukujinzuke (pickles en sauce soja, accompagnment typique de ce plat)
– Choix entre deux desserts mochi
Saké de Les Larmes du Levant (Pélussin) et bières de la région.
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À bientôt !
2 NOVEMBRE 2025
⚡️Pour tout le monde qui a demandé du pain chez Vivant : avec Gonzalo de @sacre_levain on a hâte de vous accueillir pour LE FIRST BRUNCH EVER CHEZ VIVANT !
Gonzalo va préparer juste pour vous :
🍞 du pain de campagne, farine demi-complet T80 et seigle
🍞du pain aux noix, farine T80
et peut-être un petit pain surprise… à voir 😉
👉 LA CARTE :
🥪 Grilled kimchi-raclette fumée sandwich
🥚Frittata de patates douces violettes, miso de champignon de Paris, jaune d’oeuf mariné à la sauce soja, chiffonade de fenouil
🥕 Légumes rôtis, crispy quinoa et moromi de shoyu, lactonaise ail rôti, lactonaise miso de courge et seigle
🍐 Granola au levain, yaourt, grendade, pommes rôties et cheong de coing
🍞 Toast de pain aux noix tartinade de ganache, tartinade de Kimchi jelly jam
🍡 Mochi betterave et vanille
☕️ Boisson au choix
👉 30€/personne
Réservations vegetal.vivant@gmail.com !
9 OCTOBRE 2025
❤️ Connaissez-vous le curry japonais ? Un comfort food avec sa texture onctueuse, épaissie grâce à un roux qui, une fois fondu dans le bouillon, donne une sauce riche et veloutée.
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🌟 Le curry japonais a été introduit au Japon via les Britanniques pendant l’ère Meiji, puis adapté (en saveur, consistance, ingrédients) pour devenir un plat typiquement japonais. Il est très différent des currys traditionnels d’Inde ou d’Asie du Sud-Est.
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🎃 Je vais vous le préparer avec des shiitakés, du potimarron, des carottes, des pommes de terre et des épinards mijotés, une pincée de zest de clémentine, et de la pomme râpée à la fin pour apporter une note subtile de douceur fruitée et une pointe d’acidité.
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert 21€
Entrée + Plat + Dessert 25€
– Choix entre deux entrées
– Curry Japonais, Riz et Fukujinzuke (pickles en sauce soja, accompagnment typique de ce plat)
– Choix entre deux desserts mochi
Saké de Les Larmes du Levant (Pélussin) et bières de la région.
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À bientôt !
