Tofu du Trièves et huile pimentée, kimchi du moment

Tofu vapeur/ Huile pimentée (ail/ gingembre/ gochugaru)/ Kimchi

Lo Bak Go

Radis blanc/ farine de riz gluant/ champignon shiitaké/ carottes. Sauce aux “huitres” végétarienne (à base de shiitaké et sauce soja). 

Traditionnellement servi pour le Nouvel An chinois à Canton ou bien en Dim Sum.

Tang Yuan

Pâte de farine de riz gluant (“mochi”)/ légumes (*céleri)/ arachides/ champignons shiitaké/ huile sésame. Infusion de citronnelle.

Boulettes moelleuses et gluantes, les tang yuan sont consommées traditionnellement lors de la fête des lanternes, qui clôt le cycle des festivités du Nouvel an en Chine. Elles peuvent être sucrées ou salées.

Le Bol Classique – 14€

Riz/ tempeh/ œuf mollet* mariné/ légumes d’automne/ sauce miso-sésame-ail rôti/ sélection de nos kimchis/ quick pickles. 

*L’ œuf peut être remplacé par du tempeh.

Burger Vivant  — 15€

Galette de tempeh haricots noirs / Sauce mole du Méxique / Mayo (à base de crème de soja) / Salade / Coriandre. Accompagné de curtido et popcorn maison. Buns Vegan du “Pain et le Vin”.

Le mole est une sauce Mexicaine. Riche, savoureuse et onctueuse, elle est déclinée en plusieurs versions selon la région du pays. Elle est préparée des herbes et épices, piments séchés, chocolat, tomates, oignons, ail, fruits secs, tahine… et plusieurs jours de cuisson !

Accompagné de curtido et popcorn maison. Buns Vegan du “Pain et le Vin”.

Jook  — 15€

Porridge de riz. Assaisonné de champignons shiitaké, légumes, kimchi, un beignet (“cruller”) et plusieurs condiments et pickles : navet-curcuma, poireaux-jus d’abricot lacto-fermenté.

Plat très prisé au petit-déjeuner dans la cuisine Cantonaise (sud de la Chine).

Champignons de Champiloop !

Mochi du moment — 5€

Mochi-Rugelach ! Cerneaux de noix, graines de pavot, sucre brun. Servi avec des tranches d’orange, comme à la fin des repas familiaux chinois 😉

Rugelach est une confiserie fourrée originaire des communautés juives de Pologne).

Mochi est le nom japonais pour décrire une pâte à base de la farine de riz gluant. Elle est utilisée dans toute une famille de desserts. On vous en propose des variations selon la saison.

Cheesecake Japonais — 6€

C’est un petit nuage peu sucré, tout doux qui se déguste juste comme, sans coulis ou confiture (même si on adore ça!).

Glace / sorbet

1 boule 3,50€ / 2 boules 6€

Demandez sur place pour les parfums du moment.

Fabriqué à partir des produits locaux et issus du circuit court, par Eclat des Cimes (St Pierre de Chartreuse).