Dernier service du soir le 24 avril !! Pour la suite, Vivant continuera à vous accueillir pour des dîners et évènements occasionnels !
19h30 – 21h30 mercredi – jeudi – vendredi
Réservation conseillée : 09 82 28 34 78
Menu unique. 32€ par personne.
Tteok / Abricot-Boshi
Beurre noisette, graines de courge caramélisées, Sakura no Shio-zuké
Navet / Miso de noix et Tahini
Crumble citron Meyer confit au sel, citron Meyer sucré
Tofu Ferme / Gim Bugak
Sauce soja poireaux-ail-gingembre, salade cuite
Crispy Noodles / Blettes / Shiitaké
Sauce shio-koji-Shiitaké, jaune d’oeuf confit, Kinzanji.
Kimchi
Pour les allergies et régimes spécifiques, merci de nous prévenir lors de votre reservation.
La cuisine s’autorise quelques improvisations !
DESSERTS
Mochi du moment — 6€
Mochi, Anko (pâte haricot azuki), Lemon curd, cerneaux de noix.
Mochi est le nom japonais pour décrire une pâte à base de la farine de riz gluant. Elle est utilisée dans toute une famille de desserts. On vous en propose des variations selon la saison.
Notre proposition de mochi peut changer d’une semaine à l’autre !
Celui loin d’être Vegan — 6€
Selon l’inspiration du moment ! (Ici, le Eton Mess. Meringue cassée, chantilly, coulis de kiwi et de l’amazaké (crème de riz japonaise).
Glace / sorbet
1 boule 3,50€ / 2 boules 6€
Demandez sur place pour les parfums du moment.
Fabriqué à partir des produits locaux et issus du circuit court, par Eclat des Cimes (St Pierre de Chartreuse).
BOISSONS
SOFTS
Boisson maison du moment (ginger beer, kombucha…) — 3€
Jus de Bissap (HibisJus, Grenoble) — 4€
Cheong (sirop cru aux fruits, fait maison) — 4€
BOISSONS CHAUDES
Café (Café Chulo, Fontaine) — 2€
Sélection des thés — 4€
Tisanes (Le Jardin est la Recette) — 4€
Cheong (sirop cru aux fruits, fait maison) — 4€
BIERES
Sélection des bières de la région – 6€
VINS NATURE
Au verre et à la bouteille. Sélection du moment.
SAKÉ JUNMAI
Nos sakés proviennent de la brasserie Les Larmes du Levant (Pélussin).
Sélection de sakés servies au verre (environ 15% alcool).
Le saké est un breuvage produit par l’étuvage et la double fermentation. “Saké Junmai” signifie des sakés contenant uniquement du riz, de l’eau et des levures.